Karaman’da son dönemde adından sıkça söz ettiren Jersey sütü ve süt ürünleri, tüketicilerden ilgi görüyor. Gülmez Bey Gıda Tarım Hayvancılık Sanayi Ticaret Limited Şirketi sahibi Alişan Gülmez, Jersey sütünü Karamanlı tüketicilerle nasıl buluşturduklarını anlattı. Ticari hayatında Karaman’ın ayrı bir yere sahip olduğunu belirten Gülmez, Jersey sütü işine başlangıçta bir hobi olarak adım attığını söyledi.
“Karaman benim ilk göz ağrım” diyen Gülmez, bugün geldiği noktada Karamanlı tüketicilerin önemli katkısı bulunduğunu ifade ederek kendilerine teşekkür etti. Jersey sütünün Jersey ırkı ineklerden elde edildiğini belirten Gülmez, ürünü diğer inek sütlerinden ayıran en belirgin özelliklerin yağ, protein ve kalsiyum oranları olduğunu söyledi. Gülmez, Jersey sütünün yaklaşık yüzde 5-6 yağ oranına sahip olduğunu, bu nedenle daha yoğun kıvamlı ve lezzetli bir ürün ortaya çıktığını ifade etti.
Gülmez Bey markası altında Jersey sütünün yanı sıra tüketicilerin talepleri doğrultusunda Jersey yoğurdu ve Jersey tereyağı da satışa sunuluyor. Jersey yoğurdunun dikkat çeken özelliklerinden biri de üzerinde oluşan kalın kaymak tabakası. Gülmez, yoğurt üretirken sütün yağını ayırmadıklarını ve Jersey sütünün doğal yapısını koruduklarını söyledi.
Evinde Jersey sütünden yoğurt yapmak isteyenlere de öneride bulunan Gülmez, sütün kaynatılıp uygun şekilde soğutulduktan sonra buzdolabında en az 12 saat bekletilmesiyle üzerinde yoğun bir kaymak tabakası oluşabileceğini anlattı. Bu kaymağın kahvaltıda tüketilebileceğini, kalan sütün ise yeniden uygun sıcaklığa getirilerek yoğurt yapımında kullanılabileceğini belirtti. Gülmez ayrıca evde yoğurt yapmak isteyen tüketiciler için 200 gramlık mayalık Jersey yoğurdu da ürettiklerini söyledi.
Jersey sütü ve ürünlerinin Karaman’da yaklaşık 20 farklı satış noktasında tüketiciye ulaştırıldığını belirten Gülmez, ürünlerin ön sipariş sistemiyle getirildiğine özellikle dikkat çekti. Ürünlerin ağırlıklı olarak perşembe günleri Karaman’a ulaştığını ifade eden Gülmez, tüketicilerin ürünlerini garanti altına almak için çarşamba günü akşam saatlerine kadar satış noktalarına sipariş vermelerini tavsiye etti. Gülmez, şu anda evlere servis hizmetlerinin bulunmadığını, satışların anlaşmalı satış noktaları üzerinden gerçekleştirildiğini söyledi.
Röportajda verilen bilgilere göre ürünlerin temin edilebildiği noktalar arasında Bolmar, Bolca Market, Aysel Market, Yörmera, Peynirci Halil’in şubeleri, Enes Mini Market, Nizam Tavukçuluk şubeleri, CZM Piliç Evi, Kars Kaşarcısı, Lina Market ile Karet Et ve Yöresel bulunuyor. Satış noktalarının güncel listesine Gülmez Bey’in Instagram hesabından da ulaşılabileceği belirtildi. Alişan Gülmez, yeni satış noktalarıyla da çalışabileceklerini belirterek Jersey sütü ve ürünlerini işletmesinde satmak isteyen esnafın kendileriyle iletişime geçebileceğini ifade etti.
Karaman’ın ticari hayatındaki önemine bir kez daha değinen Alişan Gülmez, sözlerini şu ifadelerle tamamladı: “Beni ben yapan, beni bu seviyeye getiren gerçekten Karamanlı hemşehrilerimiz ve tüketicilerimiz. Onların hepsine ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Onları çok seviyorum, saygılar sunuyorum.”
