Karaman’da Salçalık Sezonu Açıldı! İşte Güncel Fiyatlar

Karaman’da havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte geleneksel kışlık hazırlıkları da hız kazandı. Evlerinde domates ve biber salçası hazırlamak isteyen vatandaşlar, salçalık ürünlerin fiyatlarını yakından takip ediyor. Pazarlarda, marketlerde ve üreticiden yapılan alışverişlerde özellikle domates ve bibere olan talebin bu dönemde artması bekleniyor.

Salçalık domateste fiyatlar satış noktasına göre değişiklik gösteriyor. Sebze halinde salçalıkta yoğun olarak kullanılan Bursa domatesinin kilogram fiyatı 13 TL seviyesinde bulunuyor. Üreticiden veya tarladan doğrudan domates almak isteyenlerin ödediği fiyat ise kilogram başına 10 ila 15 TL arasında değişiyor.

Domates salçasının yanı sıra biber salçası ve sos hazırlıklarında yoğun olarak kullanılan kapya biberde fiyatlar daha yüksek seviyelerde seyrediyor. Eylül ayıyla birlikte Karaman’da birçok evde salça, sos, turşu ve konserve hazırlıkları hız kazanıyor. Özellikle toplu şekilde salça hazırlayan aileler, fiyat avantajı nedeniyle ürünleri kasa veya çuval bazında almayı tercih edebiliyor.

Domates ve biber fiyatlarının ürünün kalitesi, çeşidi, satış noktası ve alınan miktara göre değişiklik gösterebileceği belirtiliyor. Salça yapımında domatesler iyice yıkandıktan sonra doğranarak büyük bir tencere veya kazana alınır. Tercihe göre çekirdekleri temizlenmiş kapya biber de eklenebilir.

Domatesler yumuşayana kadar pişirildikten sonra ezilir veya salça makinesinden geçirilir. Kabuk ve çekirdeklerinden ayrılan domates püresi yeniden ocağa alınarak tuz ilavesiyle koyulaşıncaya kadar pişirilir. İstenilen kıvama ulaşan salça uygun şekilde kavanozlara doldurularak muhafaza edilir.